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Hacer unas típicas crêpes francesas es de las pocas cosas que creo recordar de los tres años de francés que estudié en el instituto .

Ingredientes

• 250 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla
• medio litro de leche
• cuatro huevos
• una cuchara sopera de azúcar
• una cuchara de café de sal

Preparación

Se mezcla en un cuenco la harina, la sal y el azúcar. Luego se añade la leche y los huevos, y todo junto se bate.

A continuación se derrite en el microondas la mantequilla y se incorpora a la mezcla anterior, volviendo nuevamente a batir.

Una vez hecha la masa, se deja reposar en el frigorífico durante al menos dos horas.

Después de reposada la masa es posible que la mantequilla haya formado una capa en la parte  superior de la mezcla, pero no pasa nada, agitamos y listo.

A la hora de cocinar las crêpes usaremos una sartén que no se pegue, le echamos un poco de mantequilla y cuando esta se derrita incorporamos un poco de la mezcla para crêpes hasta cubrir el fondo de la sartén. Cocinamos el primer lado, damos la vuelta y cocinamos el otro lado.

Podemos cubir la crêpe con lo que más nos guste: azúcar, mermelada, chocolate, miel, etc. O incluso con algo salado: jamón, queso, etc.

Bon Appétit

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