Debo decir que para mi ha sido una experiencia un tanto agridulce. Buena por el mero hecho de participar por primera vez en un certamen gastronómico y por los buenos comentarios que he recibido de mi propuesta. Y un poco amarga porque, a pesar no haber ganado ningún premio, mi receta ha sido la única que ha sido nominada en cada una de las tres categorías. Así que, unos días antes de la entrega de premios en el Salón de Gourmets y a sugerencia de Bea de La cocina de Babette, el jurado decidió concederme una Mención Especial. Porque como dice Beatriz “Dicen que la mejor peli es la que recibe muchas nominaciones pero ningún oscar.” Aunque debo reconocer que ha habido un gran nivel y sólo espero poder hacerlo mejor en la próxima ocasión y entonces ser merecedor de algún premio.
Por primera vez me he animado a participar en un concurso de gastronomía con la receta que explico en esta entrada. Una tapa que, como piden las bases del certamen, está basada en tres ingredientes principales: pan, aceite de oliva virgen extra y jamón.
Esta receta requiere bastante tiempo de horno aunque a baja temperatura y es ideal para hacerla un sábado o un domingo de lluvia en el que no apetece salir de casa.
Una vez hechos los tomates confitados los podremos conservar en un tarro cubierto de aceite durante al menos 1 mes.
La fabada, receta estrella de la gastronomía asturiana y de gran aporte calórico para los días de frío que no acaban de marcharse.
Me he atrevido a preparar este guiso en una olla a presión que reduce considerablemente los tiempos de cocción y que espero que no moleste en demasía a los puristas.
alberto: @hugo Tablero de contrachapado con el mayor número de capas que puedas conseguir. (») hugo: hola a explicacion esta perfecta pero no entendi con que madera se hace x favor me pueden decir con que... (») capi: @Yaya Gulu ¡en esta receta no sé! en la que yo hago precaliento el horno ha 180º + -(segun... (») veronica: Muchisimas gracias es perfecto tu articulo .superbien explicado mil gracias ya estaba pensando en... (») Barri: en OS X Lion y con el XCode 4 la carpeta ‘Developer’ no está a nivel raiz, sino que cuelga... (») ed: jcesar : a mi me ha funcionado en xcode 4,2 en lion ¿Funciona? No existe el archivo /Developer/… (»)
Aunque debo reconocer que ha habido un gran nivel y sólo espero poder hacerlo mejor en la próxima ocasión y entonces ser merecedor de algún premio.
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