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Todos los que oyen hablar por primera vez de una pizza de chocolate (incluido yo) muestran una cara de sorpresa en mayor o menor medida. Y aunque estamos acostumbrados a comer pizzas con ingredientes salados esta tambien puede aceptar ingredientes dulces.

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Cocina chocolate, pizza

Esta receta está inspirada en una pizza que probé recientemente en un restaurante italiano en Toledo, aunque seguramente no coincidan sus ingredientes, cantidades o forma de preparación con los míos. El restaurante, para más señas, se llama  Mille Grazie y se encuentra en el casco antiguo de Toledo, en la calle Cadenas 2. Restaurante de buen trato, ambiente agradable, amplia carta y comida escasa.
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Cocina pizza, recetas

En el correodigital.com podemos leer una interesante entrevista a Moren Pedroncelli, campeón italiano de pizzas.

En esta entrevista nos cuenta cosas interesantes sobre las pizzas como que debe fermentar 18 horas en la nevera o que para saber si una pizza está bien hecha podemos usar la prueba de la inclinación (si la inclinas y los ingredientes no se caen es que es buena).

Cocina entrevistas, pizza

Por petición popular de todos mis amigos que han probado mi pizza, voy a explicar los ingredientes, cantidades y pasos que sigo para hacer mi masa de pizza. Ni que decir tiene que puedes variar los ingredientes y/o cantidades como gustes para obtener una masa a tu gusto.
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Cocina pizza